Café Moka Clube Família Ragazzo 250g (Moído)
Café Moka Clube Família Ragazzo 250g (Moído)
Sabe quando alguém chega procê e diz “vou te dar a letra”? É, meu amigo, vem coisa boa por aí. É dica de ouro. Pode ser aquela banda desconhecida (que a gente tem ciúme de popularizar), um mirante pouco explorado numa mata bonita, ou um restaurante de rua bem longe das esquinas turísticas de Bangkok.
Ouvi dizer que uma região chamada “Pinhal”, no interior de São Paulo, tinha uns cafezões preciosos. Então, como o Moka tem DNA explorador, fui colocar mais esse chão cafeicultor na nossa carta. Este é o café da Família Ragazzo tem gosto de pé na estrada, daquele barracão com pastel e caldo de cana que é o melhor pedágio da vida – aquele que justifica o caminho.
Isto é um bom pedaço de cana na moenda com uma bela rodela de laranja intercalada. Não tem erro, vai por mim, tô te dando a letra, você vai amar.
Moka Clube – Cafés& pastel& caldo de cana &pé na estrada.
osso te chamar pra uma viagem?
Não me diz bora, que eu boro. Assim que é bão, mochila nas costas e pé na estrada, desbravar um caminho novo, uma estrada desconhecida, farejar aquele pastelzinho especial no botequim acanhadinho, mas muito talentoso. O café Ragazzo é exatamente essa busca.
Então, vamos pro Pinhal
Foi de um “ouvi dizer” que essa jornada começou. A região do Pinhal nunca tinha aparecido por aqui. Mas ela sempre foi conhecida pela cafeicultura tradicional. Recentemente nos contaram que o especial estava bem bão por lá, então, é lógico que a gente tinha que conferir.
Produtor
Julio Cesar Ragazzo
Região
Região do Pinhal
Variedade
Arara
Processo
Fully washed (despolpado)
Secagem
Terreiro suspenso
Altitude
900m
Perfil sensorial
Cana de açúcar, laranja e caramelo
| Peso embalado | 300 g |
|---|---|
| Dimensões | 15 × 12 × 5 cm |
| Região | |
| Variedade | |
| Perfil Sensorial |
Dica de preparo
Nós recomendamos uma receita de 15g (1 colher sopa) de café para 240ml (1 xícara), ou 30g para 500ml. Essa proporção entre café x água é excelente para extração máxima de sabores do café Moka Clube.
Claro que você pode testar isso para mais ou para menos, mas caso você não saiba como preparar nossos cafés ainda, aqui é um bom ponto de partida.
Método recomendado: Hario V60
1 Ferva a água
Entre 94º e 96º C
2 Pesar o café
1g de café para 16ml de água
3 Coloque o filtro
Escalde com água quente
4 Moa seu café
E despeje o pó dentro do filtro de papel
5 Passe o café
Adicione a água lentamente, em ciclos
6 Remova o filtro
E aproveite seu café incrível
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